不粘鍋的材質多為鋁合金材質。

    不粘鍋的表面涂層通常使用的是聚四氟乙烯和聚丙烯酸樹脂等材料，這些材料在高溫下會分解，其分解物不會與食材中的酸堿產生反應，因此不會粘鍋底。其中，聚四氟乙烯材料不粘鍋的表面涂層被公認為是安全、穩定的，它具有耐高溫、耐低溫、耐酸堿腐蝕、耐高電壓絕緣等特性。

    但使用不粘鍋時也需注意，不能使用鐵刷等硬物去刷鍋，以免破壞涂層。此外，不粘鍋的優點雖然很多，但如果使用不當，也會造成涂層的破損，如干燒、涂層脫落或老化等。一旦出現這種情況，應及時更換不粘鍋。