下面德博萊不粘鍋及郎氏達不粘鍋廠家來講講無煙油鍋無煙的要求。

    一、就是要求鍋鍋的導熱能力要強，要快

    金屬中由快到慢排名 ：銀＞銅＞鋁＞鐵＞不銹鋼。

    銀太貴、銅也貴、做鍋的話就有點浪費了，而且，銅還有有毒的銅銹，鋁剛好導熱速度剛好價格也合適，鐵會銹而且導熱不是很理想不銹鋼導熱能力不強雖說很亮麗，中和來說就是鋁作為導熱的媒介很為合適，所以現在的無煙油鍋基本都是采用鋁作為基礎材料，但要防止鋁對人體的損害，就要求將鋁很好的包裹隔離起來 ，所以都會經過硬質氧化就是一種工藝，將鋁封閉起來，同時加強了表面的硬度和強度，經過了這處理原來的白色鋁就邊成了黑色的了，所以你看到的無煙油鍋都基本是黑色的 ，還有就是這種三層鋼的鍋 (也叫復合金剛,記住這并不是指復底的不銹鋼鍋鍋而且是只限在中式烹飪)將鋁用上下堅硬的不銹鋼復合起來 。

    二、就是要求鍋5的厚度在3毫米以上，有4毫米的至好

    這是因為無煙油鍋的溫度要求有一個穩定的媒介傳導，而這厚度一方面有利于鍋鍋儲熱，不易急冷急熱 ，一方面也有利于保持整體溫度的穩定。

    三、就是合理合適的溫度操作了，就是你的火源控制了

    無煙油鍋之所以無煙，就是將鍋鍋的溫度鎖定在油的揮發點240度（視不同的油而定純凈度越高的揮發點越高，菜油，豆油，基本不推薦用可以選用好一點的調和油，花生油，葵花油等）。