下面郎氏達無煙油鍋、郎氏達不粘鍋及郎氏達不沾鍋廠家來教你怎么選購炒鍋？

    炒鍋鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所形成的，炒鍋都有不規則的淺紋，這不是缺陷。但要注意光滑的表面是否是涂層，這是關鍵所在。

    查詢有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。假如凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，防止擋住鍋鏟。

    炒鍋鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，依據喜好可以選擇什么鍋底。

    炒鍋鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為好，這個厚度不一糊鍋，而且保溫作用較好，另外相應的使用年限也長一些，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來查驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，由于此外至薄。

    鍋上如有銹斑者不一定便是質量不好。有銹斑的鍋說明存放時刻長。而鍋的存放時刻越長越好，這是由于鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。鐵銹也非常簡略清洗，把鍋燒一會，然后加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。