下面德博萊不粘鍋及郎氏達不粘鍋廠家來講講平底不粘煎鍋炒菜的優點：

　　1、平底不粘煎鍋更適用于西式菜常用的烹飪方法，圓鍋更適用于中式菜常用的烹飪方法。

　　2、平底不粘煎鍋適用于氣量小，火焰小，氣眼較密且分布均勻的灶或者電磁爐，使用方便適合做小分量的食物，受熱更加均勻，烹飪時間較短，適合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鮮等等，但比圓底鍋用油要多，而且不宜翻炒，無法使用中餐里的某些烹飪技法，更適合西式菜。

　　3、圓鍋適用于氣量足，配有風機火焰大而且沖的灶(以餐館中的灶為列) 適合做中式菜肴，更利于翻炒，并且適用于大分量的食物，可以炒、 炸 、煎 、燉 、燜 、爆炒和包括中餐的收汁，紅燒等等，比平底鍋用油要大，中餐中炒制也講究一個鍋氣 所以圓底鍋就是為中餐而生的，但相比于平底鍋更加笨重且不好掌握烹飪方法烹飪時間也較長。

　　4、平底不粘煎鍋炒菜比圓底鍋省油，不需要大火力，炒制時受熱更加均勻，適用于小分量的炒制，炒制難度也小很多，并且炒制后便于清洗圓底鍋則相反。